Patate e scamorza
Odio la scamorza ai ferri, perché dopo il primo boccone, che ti ustiona immancabilmente palato e lingua, gli altri si avviano a diventare sempre più freddi e gommosi!
Ma un modo c'è per ovviare a questo problema....
Oddio, sono emozionata... la mia prima ricetta. Vi avviso, però, che non sarò tanto rigida, nè mi atterrò a quei canoni che in queste occasioni si dovrebbero seguire. La cucina deve essere divertimento, non stress. Quindi, se vogliamo andar d'accordo, vi consiglio di rilassarvi... lasciatevi andare senza alcun conformismo, ok? Men che meno per le quantità. Lasciamo agli altri il problema di stabilire le modiche quantità! Noi ci divertiamo così. E chi sbaglia, impara!
Iniziamo quindi con un piatto ancora piacevole da consumare. Lo considero invernale, perché, come la polenta, riscalda un po'. Ma poi de gustibus non est sputazzella!!!
Ingredienti:
patate
salsa di pomodoro
origano
peperoncino* (facoltativo)
scamorze (se piccole, una a persona, altrimenti 2 ogni tre persone, oppure regolatevi voi)
olio e sale
Preparazione:
Tagliate le patate a fette dello spessore di circa 3-4 millimetri (o a vostro piacimento), conditele con olio, sale, origano, peperoncino e un po' di salsa di pomodoro.
Conditele mescolandole tassativamente con le mani (chiaramente dopo esservele lavate); solo così infatti potete esser certi che siano tutte unte e quindi venire croccanti.
Non eccedete con la salsa di pomodoro: le patate dovranno risultare rosate, non rosse.
Disponetele in una teglia larga (io, per far prima, le condisco direttamente là dentro) e infornate a temperatura alta.
Nel frattempo tagliate la scamorza a fette grandi.
Controllate le patate: quando hanno raggiunto la consistenza che più desiderate, adagiateci sopra la scamorza (per chi non ama il formaggio, è ottima anche la mozzarella) e quando si è sciolta è pronta! Vi assicuro che rimarrà filante fino all'ultimo boccone.
*il peperoncino lo metto anche nell'insalata, quindi da questa ricetta in poi consideratelo sempre facoltativo... come del resto anche gli ingredienti che non vi piacciono. Tuttavia sarebbe poco auspicabile, nella ricetta odierna, rendere facoltative le patate e la scamorza. Grazie dell'attenzione!
OT Caro Akio, ti ringrazio dei suggerimenti. La foto però non ce l'ho... ieri ho mangiato pesce timido surgelato, quindi non si è fatto fotografare.
Mi piace la tua idea del disegno... ma cosa disegno? E, soprattutto, sarò in grado?
va di perder tempo tra i fornelli.
